时间总是过得很快，到了三月底，才感受到一丝丝春意，马上就要入夏了，最近天气都非常好，气温逐步攀升，人的食欲往往会很差，我们餐桌上的菜肴也要换一换。今天，我就给大家推荐一道既应季又实惠，做法简单却营养全面的家常菜——腐竹烧肉末。这道菜啊，聪明人经常吃，这菜不仅因为它好吃不贵，更重要的是，它能把春天的味道和健康一并送到你嘴里，补充身体所需的营养，迎接夏天的来临。来来来，咱们这就开讲！春季到了，这菜要岔开吃！好吃不贵，营养全面，聪明人经常吃。
【腐竹烧肉末的正确做法】
材料准备：选购优质干腐竹80克左右（腐竹是传统的豆制加工品，豆腐的口感很有弹性，营养很全面，老少皆宜，一般用来凉拌或炒着吃，搭配肉末是绝配，建议要选择色泽蛋黄，闻起来有豆香味的腐竹），选购300克新鲜的猪肉（猪肉是最受欢迎的肉类，肉质特别红润，做成肉末是不错的选择），半块生姜，冷水少许，若干个大蒜头，青红辣椒半个，少许生抽和蚝油，料酒半勺，白糖半勺，食盐和鸡精少许，淀粉少许，食用油少许，其他佐料。
制作步骤：
第一步：提前准备好猪肉和腐竹，把腐竹折成小段，用温水泡上，大约需要20到30分钟，直到腐竹完全变软，没有硬芯。记得水温别太高，不然腐竹容易碎，捞出控干表面的水分。
第二步：把青红辣椒洗干净，切成若干小丁，大蒜头拍扁切成细末，香葱洗净切成小葱花，放在一边备用。
第三步：趁着泡腐竹的时间，咱们把肉末处理一下。猪肉洗净剁成肉末，肉末里加一小勺生抽和蚝油，加上一勺淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌它个10分钟，让肉末先入个底味。
第四步：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，倒入腌制入味的肉末，迅速翻炒均匀，加上蒜末和小米辣，快速翻炒均匀。
第五步：放入泡好的腐竹，加上生抽，蚝油和食盐，加上一勺辣椒面，加上少许清水煮几分钟，将其焖煮至入味。
第六步：加上鸡精，味精和其他佐料，加上少许水淀粉勾芡，让腐竹充分吸收肉汁的香味，大火收汁，这道腐竹烧肉末就可以开吃了，绝对是米饭的终极杀手。
品鉴经验：
腐竹烧肉末是一道非常美味的菜肴，选用腐竹和猪肉搭配而成，色泽好看，腐竹软糯中带着嚼劲，吸收了肉末的精华，每一口都是满满的幸福感，绝对是下饭的神器，怎么吃都不会腻。猪肉和腐竹的营养价值都不低，完美搭配在一起，更利于营养的消化，满足味蕾的需要，又滋养了身体，真是一举两得！
好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶紧去吧，相信按照我的步骤做出来的腐竹烧肉末，绝对能让你的家人朋友赞不绝口，成为你餐桌上的新宠！春天，就让我们从这一盘美味开始，享受生活的每一个小确幸吧！
